Associació de Familiars de Malalts d'Alzheimer del Baix Llobregat
Eusebi Soler, 1, 1r-1a, 08820 El Prat de Llobregat
Tlf. 93 379 00 22

El consum de carn processada podria augmentar el risc de patir demència

El consum de carn processada augmenta al mateix ritme que les persones amb demència
dimecres, 21 juliol, 2021

 

L'augment de l'esperança de vida unit a uns estils de vida menys actius i una alimentació menys saludable fa que la prevalença de demència estigui augmentant a nivell mundial. El paper de la dieta és vital per prevenir aquesta malaltia i aliments gens saludables com la carn processada s'associen amb el risc de demència.

És imprescindible comprendre que parlem de carn processada, no de carn en general. És un matís que el modifica tot i que pot portar-nos a error a l'llegir titulars com fa uns anys quan es va fer viral que el consum de carn causava càncer. No obstant això no té res a veure un pit de gall dindi fresca, amb un embotit d'aquest mateix animal.

Recalcat aquest aspecte, la revista The American Journal of Clinical Nutrition ha publicat fa uns dies una investigació amb gairebé mig milió de participants del Regne Unit estudiant l'associació entre el consum de carn processada i el risc de demència.

La conclusió de l'esmentada investigació és que el consum de carn processada és un factor de risc potencial per a la demència incident, independentment de l'al·lel APOE ε4. Aquest al·lel és referent als avenços en nutrigenòmica i nutrigenètica que ens permeten saber si l'activació de certs gens poden augmentar el risc de malalties, com demència en aquest cas.

Per tant, tinguem més o menys risc causa de la nostra genètica, la carn processada ha de ser evitada per disminuir el risc de demència (alzheimer principalment i altres formes de demència). Per descomptat, encara que no és el focus d'aquest article, l'activitat física i un estil de vida saludable ens ajuden a prevenir aquesta pèrdua en les funcions cognitives.

 

El consum de carn processada augmenta a el mateix ritme que les persones amb demència

Malgrat aquesta relació indesitjable, el consum de carn s'ha duplicat, fins i tot triplicat a nivell mundial. Dins d'aquesta carn, la que ens preocupa principalment és la processada com els embotits i tota la carn que no sigui fresca: hamburgueses, hot dogs, embotits ....

La carn vermella té un esment a part ja que encara que no arriba als nivells de la carn processada, també guarda una lleugera relació de riscos de demència. Tot sempre comprès dins d'un context en el qual no té res a veure una persona sedentària que s'alimenta a base de processats amb una persona activa que alguna vegada es menja una hamburguesa o un gosset calent.

Evita la carn processada i limita la carn vermella. La resta de carns saludables d'aus i animals pot ser ingerida sense major preocupació. En qualsevol cas, per la nostra salut i per la salut de l'planeta pot ser aconsellable complir amb l'estona 3: 1 per al consum de peix: carn.

Consumir tres vegades més peix que carn és una estratègia simple i que ens permet consumir aliments rics en proteïna i amb greixos saludables (salmó, tonyina, sardina ...). En una setmana podríem prendre uns cinc dies de peix i dues de carn, en el cas que tots els dies ingerim aquest tipus d'animals. I en aquests dos dies de carn no consumir carn processada i limitar la carn vermella de baixa qualitat (xoriços, bacó, salsitxes, etc.).

 

 

JOAQUÍN VICO

https://www.vitonica.com/alimentos/consumo-carne-procesada-podria-aument...

La secció de notícies d’afabaix.org es una recopilació de notícies publicades arreu del món dirigida a qualsevol que vulgui estar al dia sobre les novetats de la malaltia d’Alzheimer que la investigació de la mateixa va generant. L’AfaBaix, fa una tria de les informacions i en comprova la veracitat, però no es fa responsable de les opinions ni del contingut de les mateixes. Sota cap concepte s’han de prendre aquestes notícies com a substitutiu de la valoració dels professionals de la salut corresponents, o del criteri mèdic en general.