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A estas alturas todos sabemos que los huevos son buenos para la salud, f\u00edsica y mental. Lo cierto es que hoy en d\u00eda sabemos que son un tesoro nutricional de grandes propiedades terap\u00e9uticas: son ricos en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitamina D y B12, grasas saludables, colina y otros nutrientes cr\u00edticos, no en vano han recibido el visto bueno de la comunidad cient\u00edfica. Por fortuna, actualmente los huevos adquirido un papel importante en la nutrici\u00f3n y forman parte de los alimentos b\u00e1sicos en la prevenci\u00f3n de numerosas enfermedades. Tal es el caso de un reciente estudio, en el cual se demostr\u00f3 que los huevos pueden ser un extraordinario aliado cotidiano en la prevenci\u00f3n de ciertos tipos de demencia. <\/p>\n
Teniendo en cuenta que los huevos son un alimento tan completo y b\u00e1sico, del cual nunca se deja de investigar, vale la pena estar informados sobre sus bondades. Un equipo de investigaci\u00f3n en Finlandia, encabez\u00f3 un interesante estudio que fue publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. En dicho trabajo de investigaci\u00f3n se comprob\u00f3 que la fosfatodilcolina, tambi\u00e9n conocida como lecitina: se asocia con un menor riesgo de demencia y un mejor rendimiento cognitivo. De manera particular notaron significativas mejor\u00edas en los hombres. Seg\u00fan el estudio, el riesgo de demencia es un 28% menor entre los hombres con el mayor consumo de fosfatidilcolina a trav\u00e9s de la dieta, en comparaci\u00f3n con los hombres que consum\u00edan menos de esta sustancia. Cabe mencionar que los participantes tambi\u00e9n obtuvieron calificaciones m\u00e1s altas en las pruebas de memoria y ling\u00fc\u00edsticas.<\/p>\n
Como dato al margen, vale la pena mencionar que el organismo produce lecitinas al descomponer la fosfatodilcolina procedente de los alimentos ricos en colina y fosfatos. Lo cierto es que las lecitinas juegan un papel importante en la salud: las membranas de las c\u00e9lulas que regulan la entrada de nutrientes en la c\u00e9lula, est\u00e1n compuestas en gran parte de lecitina. Sin ella, las membranas se endurecer\u00edan. Si las membranas y las c\u00e9lulas est\u00e1n cuidadas y sanas, la comunicaci\u00f3n hormonal y los procesos metab\u00f3licos mejoran. No en vano se asocian con grandes beneficios para la salud, entre los que se destacan los siguientes beneficios: <\/p>\n
\u2013 Disminuyen la absorci\u00f3n del colesterol y son de gran ayuda en la prevenci\u00f3n de la ateroesclerosis. Tambi\u00e9n reducen los niveles plasm\u00e1ticos de homociste\u00edna, asociados a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto es un nutriente b\u00e1sico en la prevenci\u00f3n de condiciones card\u00edacas.<\/p>\n
\u2013 Mejoran el proceso digestivo y la absorci\u00f3n de los nutrientes.<\/p>\n
\u2013 Mantiene el h\u00edgado saludable al mantener las grasas en emulsi\u00f3n. Por lo tanto son un gran aliado en la prevenci\u00f3n del h\u00edgado graso.<\/p>\n
\u2013 Intervienen en la producci\u00f3n acetilcolina en el cerebro, un neurotransmisor que promueve las transmisiones del sistema nervioso. Con ello se fortalece el funcionamiento del sistema nervioso, la capacidad cognitiva, la memoria y la concentraci\u00f3n. Adem\u00e1s son un gran aliado para combatir los casos de fatiga mental. <\/p>\n
\u00bfEn qu\u00e9 consisti\u00f3 el estudio? Los investigadores observaron a 2.497 hombres sin demencia que ten\u00edan entre 42 y 60 a\u00f1os cuando participaron en un ensayo m\u00e9dico finland\u00e9s de 1984 a 1989. El equipo analiz\u00f3 22 a\u00f1os de h\u00e1bitos alimentarios autoinformados, as\u00ed como las tasas de demencia y Alzheimer de National Health. registros. Adem\u00e1s, un subconjunto de 482 hombres completaron cinco pruebas de rendimiento cognitivo durante cuatro a\u00f1os. Cabe mencionar que el an\u00e1lisis tuvo en cuenta otros factores, incluidos los genes asociados con la demencia y que son considerados una de las posibles causas de desarrollar complicaciones.<\/p>\n
Si bien el estudio encontr\u00f3 que los huevos son la principal fuente de fosfatidilcolina y de cierta manera una de las alternativas m\u00e1s accesibles, es importante apostar por consumir los huevos enteros que contienen cerca del 39% de esta sustancia (ya que la mayo parte de est\u00e1 importante sustancia se encuentra en la yema). Tambi\u00e9n mencionan buenas alternativas para quienes no se consideran amantes del huevo, especialmente en alimentos de origen animal como son las carnes, especialmente de pescado, aves de corral y productos como el h\u00edgado. Adem\u00e1s por fortuna tambi\u00e9n se encuentran en excepcionales fuentes de origen vegetal: soja y derivados, ma\u00edz, girasol, nueces, cacahuates, s\u00e9samo, lentejas negras, cereales integrales, semillas, coliflor y repollo. Sin lugar a dudas este tipo de hallazgos llegan para comprobar a\u00fan m\u00e1s que la nutrici\u00f3n, es la mejor medicina. Finalmente una buena alimentaci\u00f3n si marca la diferencia en la prevenci\u00f3n y el control de numerosas enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n
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Lorenza Amor <\/p>\n
Demencia y Alzheimer: un huevo al d\u00eda ayuda en la prevenci\u00f3n<\/a><\/p><\/blockquote>\n