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El equilibrio emocional, el balance energ\u00e9tico o las t\u00e9cnicas culinarias son las bases de la nueva pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n saludable avalada por la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria (SENC).<\/p>\n
Estas novedades junto con la hidrataci\u00f3n saludable se incluyen en las renovadas \u201cGu\u00edas alimentarias para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola\u201d, realizadas por m\u00e1s de cien expertos en nutrici\u00f3n y salud p\u00fablica, que se publican en un n\u00famero especial de la revista \u201cNutrici\u00f3n Hospitalaria\u201d.<\/p>\n
En un acto ante los medios, el presidente de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) y coautor del documento, Gregorio Varela, ha destacado la importancia de tener \u201cherramientas sencillas basadas en evidencias cient\u00edficas\u201d con las que aconsejar a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cAnte tanta disponibilidad alimentaria, parece que estamos muy incapacitados para elegir adecuadamente los alimentos que constituyen nuestra dieta\u201d, ha asegurado Varela, al tiempo que ha lamentado el alejamiento de la dieta mediterr\u00e1nea tradicional.<\/p>\n
El presidente del comit\u00e9 cient\u00edfico de la SENC, Javier Aranceta, ha explicado que estas gu\u00edas sirven para llevar las ideas \u201cde la ciencia al plato\u201d, en las que no solo hay que pensar en los tipos de alimentos, sino tambi\u00e9n en \u201cc\u00f3mo comprar, cocinar, preparar y degustar\u201d los mismos.<\/p>\n
As\u00ed, la pir\u00e1mide alimentaria plantea en su base mantener estilos de vida saludables, por lo que es necesaria la actividad f\u00edsica regular (una hora al d\u00eda, equivalente a 10.000 pasos), un balance energ\u00e9tico que implique m\u00e1s movimiento conforme m\u00e1s consumamos, t\u00e9cnicas culinarias saludables y una hidrataci\u00f3n adecuada.<\/p>\n
Tambi\u00e9n incluye el tener buen equilibrio emocional, un elemento \u201cmuy significativo\u201d para mejorar la alimentaci\u00f3n, ya que seg\u00fan nuestras \u201csensaciones vitales\u201d nos va a apetecer un tipo de comida u otra. \u201cCuando estoy deprimido o enfadado no me apetece cocinar, por lo que tomo una cosita r\u00e1pida o algo al microondas\u201d, ha explicado Aranceta.<\/p>\n
El resto de la pir\u00e1mide alimentaria mantiene su estructura: consumo principal de arroz, cereales y patatas, adem\u00e1s de las cinco raciones de fruta y verdura y aceite de oliva virgen extra, que se engloban en lo que conocemos como dieta mediterr\u00e1nea y deber\u00eda constituir un 70% de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
A estos le siguen el consumo variado de l\u00e1cteos, pescados y carne blanca, mientras que la carne roja y los embutidos deber\u00edan ingerirse moderadamente. Y de manera ocasional la boller\u00eda industrial, chucher\u00edas y untables como los pat\u00e9s, que suelen llevar muchas grasas saturadas.<\/p>\n
La cumbre de la pir\u00e1mide incluye una bandera con suplementos nutricionales, como hierro o \u00e1cido f\u00f3lico para mujeres que quieran tener hijos o de vitamina D, aunque siempre con asesoramiento profesional.<\/p>\n
En cuanto a la pir\u00e1mide de la hidrataci\u00f3n, siguen las recomendaciones de entre dos litros y dos y medio de agua, seg\u00fan cada persona, por lo que el doctor Aranceta aconseja un \u201cranking personal\u201d relacionado con el color de la orina: si \u00e9sta es oscura, es necesario beber m\u00e1s.<\/p>\n
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Fuente: www.lavanguardia.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El equilibrio emocional, el balance energético o las técnicas culinarias son las bases de la nueva pirámide de la alimentación saludable avalada por la Sociedad Española de Nutrición<\/p>\n