<\/p>\n
\u00abEsta manzana no vale, es demasiado perfecta\u00bb. Con solo una mirada, Henri Joyeux, cirujano onc\u00f3logo y digestivo, que ha consagrado gran parte de su vida a la divulgaci\u00f3n de la salud, sabe distinguir si un alimento supone o no un riesgo para nuestro organismo. Su libro \u00abCome bien hoy, vive mejor ma\u00f1ana\u00bb, considerado la \u00abbiblia\u00bb de la alimentaci\u00f3n (Ed. Planeta), indica c\u00f3mo envejecer de forma saludable con la alimentaci\u00f3n como \u00fanica medicina. Comer una manzana al levantarse, limitar la carne y los l\u00e1cteos, cocinar con una cocci\u00f3n suave y masticar 25 veces los alimentos son, seg\u00fan este profesor de Medicina de la Universidad de Montpellier (Francia), la mejor protecci\u00f3n contra el c\u00e1ncer, las enfermedades digestivas e incluso el alzh\u00e9imer.<\/p>\n
Nos hemos acostumbrado a hablar de dietas antic\u00e1ncer, antioxidantes, antirradicales libres… Leyendo su libro, uno se da cuenta de que para garantizarnos una vejez saludable no basta con eliminar algunos alimentos de nuestra dieta diaria. \u00bfQu\u00e9 debemos hacer para envejecer con salud?<\/em><\/p>\n Adem\u00e1s de eliminar de nuestra dieta algunos productos que se ha constatado cient\u00edficamente que son da\u00f1inos como las grasas saturadas, las carnes rojas, algunos l\u00e1cteos, etc… la poblaci\u00f3n debe saber que tambi\u00e9n es importante cocinar y conservar bien los alimentos, y acompa\u00f1arlos de una bebida adecuada cuando los tomamos. Es vital informar a las mujeres sobre c\u00f3mo alimentar bien, porque ellas son las que dan de comer a nuestros hijos y tambi\u00e9n las que, en general, compran la comida.<\/p>\n \u00bfA qu\u00e9 se refiere cuando dice cocinarlos bien?<\/em><\/p>\n Una cocci\u00f3n suave al vapor, que no supere los 95 grados, hace que los alimentos conserven las vitaminas y las fitohormonas, y los convierte en \u00abbio\u00bb, ya que deja en el agua todos los t\u00f3xicos que contienen (metales pesados, pesticidas, conservantes…).<\/p>\n Comer una manzana por la ma\u00f1ana, ingerir m\u00e1s frutas y vegetales que carne y limitar los l\u00e1cteos, sobre todo los que proceden de las vacas son, seg\u00fan apunta en su libro, el \u00ababc\u00bb de una alimentaci\u00f3n saludable. \u00bfPor qu\u00e9 es tan radical con los l\u00e1cteos?<\/em><\/p>\n Porque contienen demasiado calcio y factores de crecimiento de las c\u00e9lulas y los tejidos, que incrementan el riesgo de padecer enfermedades discapacitantes. Si se ingieren l\u00e1cteos es importante que sean de oveja o cabra. y es importante evitar el yogur porque, adem\u00e1s de estar elaborado con leche de vaca, es un producto que engulles, no requiere masticaci\u00f3n. Yo solo receto yogures a mis pacientes un d\u00eda antes de su muerte.<\/p>\n En su libro, usted va m\u00e1s all\u00e1 del binomio alimentaci\u00f3n-c\u00e1ncer y apunta que masticar bien los alimentos puede protegernos de enfermedades neurodegenerativas como el alzh\u00e9imer, \u00bfc\u00f3mo es eso?<\/em><\/p>\n Comemos tan deprisa y tan mal que se nos escapa el gusto de los alimentos. Los animales no tienen enzimas del sabor en la saliva, as\u00ed que no saborean los alimentos, s\u00f3lo los devoran.Nosotros, a menudo, hacemos igual. Uno de los primeros s\u00edntomas del alzh\u00e9imer es la perdida del gusto y el olfato, por lo que es importante estimular las papilas gustativas y tambi\u00e9n el olfato. El sabor y el olfato nos evocan recuerdos. El primero que tenemos es el sabor dulce del l\u00edquido amni\u00f3tico. Estimular el olfato y el gusto favorecen esos recuerdos, es una estimulaci\u00f3n neurol\u00f3gica.<\/p>\n \u00bfPueden ser las modas alimentarias (dietas veganas, op\u00edparas…) un peligro para la salud?<\/em><\/p>\n Muchos de los que ahora solo comen vegetales, antes com\u00edan siempre McDonald\u2019s. Ir de un extremo a otro no es bueno. Tampoco es bueno eliminar determinados productos de la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os. Ellos deben ingerir tambi\u00e9n prote\u00edna animal, aunque preferiblemente procedente del pescado, que es muy rico en Omega 3.<\/p>\n \u00bfUsted no cree en la medicina preventiva y aboga por prevenir las patolog\u00edas con una buena alimentaci\u00f3n? Tambi\u00e9n ha expresado abiertamente sus \u00abperos\u00bb con respecto a las vacunas… \u00bfes partidario de la vacunaci\u00f3n?<\/em><\/p>\n Soy partidario de las vacunas pero a partir de los dos a\u00f1os y siempre que no contengan aluminio. Los veterinarios ya lo han eliminado de las vacunas de los perros y gatos pero las nuestras siguen conteniendo aluminio en un 70 por ciento de los casos.<\/p>\n Informar sobre los riesgos para la salud de determinados h\u00e1bitos y alimentos es necesario pero, en ocasiones, los mensajes que nos llegan de las autoridades sanitarias son confusos y eso crea alarmas innecesarias como ocurri\u00f3 con el informe de la OMS que relacionaba el consumo de carne con determinados tipos de c\u00e1ncer \u00bfno cree?<\/em><\/p>\n El 70 por ciento del presupuesto de la OMS viene directamente de la industria porque los Estados tienen pocos recursos para financiar. Esto hace que muchas veces la informaci\u00f3n oficial est\u00e9 distorsionada por los intereses de los grandes grupos industriales.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: www.abc.es<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" «Esta manzana no vale, es demasiado perfecta». Con solo una mirada, Henri Joyeux, cirujano oncólogo y digestivo, que ha consagrado gran parte de su vida a la divulgación de<\/p>\n