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El consumo moderado de cerveza puede prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer gracias a su alto contenido en silicio, una sustancia capaz de paliar los efectos neurodegenerativos inducidos por la intoxicaci\u00f3n cr\u00f3nica de aluminio en el cerebro.<\/p>\n
\u00c9sta es la conclusi\u00f3n de un estudio dirigido por la catedr\u00e1tica de Toxicolog\u00eda de la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares, Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez, que se ha presentado en la jornada de difusi\u00f3n de los resultados del V Simposio Internacional de la Cerveza, celebrada hoy en el Edificio Paraninfo de Zaragoza.<\/p>\n
Los beneficios del consumo moderado de cerveza, una bebida que forma parte de la dieta mediterr\u00e1nea, han sido analizados con anterioridad en diferentes estudios, pero en esta investigaci\u00f3n se pretend\u00eda determinar su efecto sobre la toxicidad de aluminio en el cerebro.<\/p>\n
Porque, seg\u00fan ha explicado Gonz\u00e1lez a EFE, este metal es un factor de riesgo ambiental de la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n
El equipo de investigaci\u00f3n demostr\u00f3 que la ingesta de la cerveza tradicional, es decir con alcohol, en dosis moderadamente elevadas, revert\u00eda la neurotoxicidad del aluminio, debido a su alto componente en silicio.<\/p>\n
Estos ensayos se realizaron en animales, pero sus resultados permiten afirmar que el consumo moderado de cerveza puede llegar a prevenir el desarrollo de esta enfermedad neurodegenerativa tambi\u00e9n en seres humanos.<\/p>\n
Y no s\u00f3lo el consumo de cerveza tradicional, ya que esta investigaci\u00f3n analiz\u00f3 tambi\u00e9n el efecto de esta bebida fermentada sin alcohol.<\/p>\n
\u00ab\u00c9sta tambi\u00e9n era capaz de contrarrestar el aluminio, pero en menor medida. Porque la cerveza con alcohol tiene m\u00e1s silicio y, adem\u00e1s, el alcohol tambi\u00e9n favorece la acci\u00f3n del mismo\u00bb, ha remarcado.<\/p>\n
En el caso de la cerveza con alcohol, no obstante, el consumo debe ser moderado, es decir \u00abuna ca\u00f1a al d\u00eda en el caso de las mujeres y el doble en el de los hombres\u00bb, ha indicado.<\/p>\n
Pero adem\u00e1s del beneficio planteado en este estudio, el consumo moderado de cerveza tiene tambi\u00e9n otras ventajas para la salud, ya que, seg\u00fan comenta esta investigadora, es una bebida \u00abmuy completa\u00bb.<\/p>\n
\u00abTiene muchas sustancias que son antioxidantes, como los polifenoles, pero adem\u00e1s tiene vitaminas, minerales y l\u00fapulo, es decir aporta muchas cosas\u00bb, ha precisado.<\/p>\n
As\u00ed ha quedado demostrado tambi\u00e9n en el segundo trabajo de investigaci\u00f3n expuesto en esta jornada: ‘Mecanismos protectores de los polifenoles: microbiota intestinal’, dirigido por Isabel Moreno, licenciada en Biolog\u00eda y Tecnolog\u00eda de los Alimentos por la Universidad Complutense de Madrid.<\/p>\n
El consumo moderado de bebidas fermentadas con un alto contenido de polifenoles, que en el caso de la cerveza proviene de las maltas, en un 70 %, y del l\u00fapulo, en un 30 %, est\u00e1 asociado con \u00abun menor riesgo cardiovascular\u00bb, ha comentado.<\/p>\n
Precisamente, su investigaci\u00f3n se ha centrado en estudiar si esos efectos positivos de la cerveza se producen en parte por la acci\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/p>\n
\u00abLos polifeonoles no son m\u00e1s que compuestos que est\u00e1n en la dieta y que no son digeribles, pero que cuando llegan a estar en contacto con nuestra microbiota intestinal son capaces de crear metabolitos que producen beneficios para la salud\u00bb, ha indicado.<\/p>\n
La microbiota intestinal, ha a\u00f1adido Moreno, funciona como un \u00f3rgano, capaz de comunicarse con el resto del organismo mediante estos metabolitos, que llegan en parte por los polifenoles incluidos en la dieta, de ah\u00ed que tenga beneficios saludables para el resto del organismo.<\/p>\n
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Fuente:www.efe.com<\/p>\n
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El consumo moderado de cerveza puede prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer gracias a su alto contenido en silicio, una sustancia capaz de paliar los efectos<\/p>\n