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Investigadores de la Universidad de Kyushu (Jap\u00f3n) han demostrado, en ratones, que una prote\u00edna, derivada de la soja, es capaz de llegar al cerebro tras su ingesta y puede reducir la degradaci\u00f3n de la memoria en enfermos de Alzheimer.<\/p>\n
Esta mol\u00e9cula, derivada de la descomposici\u00f3n de las prote\u00ednas de la soja, se clasifica como un dip\u00e9ptido porque contiene s\u00f3lo dos de los bloques de construcci\u00f3n de prote\u00ednas conocidos como amino\u00e1cidos. Tiene como peculiaridad que es capaz de realizar el viaje del est\u00f3mago de un rat\u00f3n a su cerebro, sin ser modificado, a pesar de que todo podr\u00eda indicar lo contrario.<\/p>\n
\u00abAdem\u00e1s de la posibilidad de ser descompuesto durante la digesti\u00f3n, los p\u00e9ptidos se enfrentan al reto de cruzar una barrera altamente selectiva para llegar de la sangre al cerebro\u00bb, explica Toshiro Matsui, profesor de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Kyushu y l\u00edder del estudio publicado en ‘npj Science of Food’.<\/p>\n
\u00abMientras que nuestros estudios anteriores fueron los primeros en identificar un dip\u00e9ptido capaz de hacer el viaje, nuestros nuevos estudios muestran ahora que puede afectar a la memoria de los ratones\u00bb. Los investigadores analizaron los efectos de este dip\u00e9ptido, llamado Tyr-Pro porque est\u00e1 compuesto de los amino\u00e1cidos tirosina y prolina, alimentando a los ratones durante varios d\u00edas antes y despu\u00e9s de inyectarlos con una sustancia qu\u00edmica que se utiliza com\u00fanmente para simular la enfermedad de Alzheimer y que perjudica las funciones de la memoria.<\/p>\n
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Resultados prometedores<\/p>\n
En las pruebas para evaluar la memoria a corto plazo mediante la comparaci\u00f3n de la tendencia de un rat\u00f3n a explorar diferentes brazos de un laberinto simple, los ratones con problemas de memoria que hab\u00edan ingerido el dip\u00e9ptido en las dos \u00faltimas semanas tuvieron mejores resultados que los que no lo hab\u00edan hecho, aunque ambos grupos fueron superados en general por los ratones sin problemas de memoria inducida.<\/p>\n
La misma tendencia se observ\u00f3 tambi\u00e9n en las pruebas de memoria a largo plazo, que med\u00edan el tiempo que un rat\u00f3n permanec\u00eda en la zona iluminada de un recinto para evitar una leve descarga el\u00e9ctrica experimentada en la zona oscura despu\u00e9s de haber sido entrenado en el recinto un d\u00eda antes.<\/p>\n
Aunque ha habido otros estudios que sugieren que algunos p\u00e9ptidos pueden reducir el deterioro de las funciones cerebrales, \u00e9ste es el primer caso en el que tambi\u00e9n existen pruebas de que el p\u00e9ptido puede entrar en el cerebro intacto. \u00abTodav\u00eda necesitamos estudios para ver si estos beneficios se trasladan a los seres humanos, pero esperamos que este sea un paso hacia los alimentos funcionales que podr\u00edan ayudar a prevenir la degradaci\u00f3n de la memoria o incluso mejorar nuestros recuerdos\u00bb, comenta Matsui en declaraciones recogidas por Neuroscience News.<\/p>\n
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Investigadores de la Universidad de Kyushu (Japón) han demostrado, en ratones, que una proteína, derivada de la soja, es capaz de llegar al cerebro tras su ingesta y puede<\/p>\n