Cada vez hay m\u00e1s evidencia que asocia el consumo de alimentos ultraprocesados con resultados adversos para la salud, como puede ser la depresi\u00f3n, las enfermedades cardiovasculares o incluso la mortalidad. Un estudio publicado en Neurology ha investigado la posible relaci\u00f3n entre el consumo de estos alimentos y la incidencia de demencia.<\/p>\n
El estudio concluye que a cuando m\u00e1s consumo de ultraprocesados, m\u00e1s riesgo hay de desarrollar demencia, mientras que la sustituci\u00f3n de estos alimentos por alimentos sin procesar, o m\u00ednimamente procesados, se asocia con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad.<\/p>\n
En la investigaci\u00f3n han participado 72.083 personas de 55 a\u00f1os o m\u00e1s que no padec\u00edan demencia antes de comenzar el estudio. Tuvieron que proporcionar al menos dos evaluaciones diet\u00e9ticas de 24. La clasificaci\u00f3n NOVA (un modelo de \u2018similar\u2019 a NutriScore, pero que sigue otros par\u00e1metros) ha sido la utilizada para determinar si un alimento se considera ultraprocesado o no. Se utiliz\u00f3 el modelo de la regresi\u00f3n de Cox para estimar la asociaci\u00f3n entre la proporci\u00f3n ultraprocesados en la dieta y el riesgo posterior de demencia. Adem\u00e1s, se utiliz\u00f3 el an\u00e1lisis de sustituci\u00f3n para estimar el riesgo de demencia al sustituir los ultraprocesados por una proporci\u00f3n equivalente de alimentos sin procesar o m\u00ednimamente procesados.
\nDel total de los participantes, 518 desarrollaron demencia; 287 desarrollaron enfermedad de Alzheimer y 119 desarrollaron demencia vascular. As\u00ed, el consumo de ultraprocesados se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de demencia, enfermedad de Alzheimer y demencia vascular.<\/p>\n
Asimismo, se estim\u00f3 que que reemplazar el 10 por ciento de los alimentos ultraprocesados de la dieta con una proporci\u00f3n equivalente de alimentos sin procesar o m\u00ednimamente procesados se asoci\u00f3 con un riesgo 19 por ciento menor de desarrollar demencia. De esta manera, se determina que el consumo de estos alimentos no solo puede tener una incidencia en la depresi\u00f3n o enfermedades cardiovasculares, sino tambi\u00e9n en la aparici\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas asociadas con la demencia.<\/p>\n
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POR MAR\u00cdA ALCARAZ<\/p>\n