Mejorar la calidad de vida de los pacientes con Alzheimer y ayudar a ralentizar la progresión de la enfermedad es el objetivo de ‘Alimentación sana en la Enfermedad de Alzheimer’, el primer libro editado en España de recetas específico para los afectados, que se ha presentado hoy en Huelva.
En él han trabajado, codo con codo, especialistas en diversas disciplinas del Hospital Infanta Elena, investigadores de la Universidad Pablo de Olavide, así como profesionales y miembros de la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer y Otras Demencias de Huelva, junto a reconocidos cocineros de Andalucía.
La presentación ha corrido a cargo del autor y especialista en Medicina Interna y Experto en Nutrición Clínica del Infanta Elena, Juan Ignacio Ramos-Clemente, quien ha estado acompañado, entre otros, por la secretaria general de Salud Pública de la Consejería de Salud, Josefa Ruiz.
Ramos-Clemente ha destacado que se trata del primer de estas características que ve la luz en toda España, cuenta colaboración de Nutricia Advanced Medical Nutricion, y los beneficios de su venta irán destinados íntegramente al movimiento asociativo andaluz.
Asimismo, ha remarcado que el texto pretende servir de guía práctica a los familiares y pacientes que se enfrentan a esta enfermedad desde las primeras fases de la misma, con el fin de ofrecer información veraz y contrastada sobre los últimos avances científicos sobre alimentación en pacientes con Alzheimer, teniendo en cuenta que más de la mitad de los afectados acaba presentando algún déficit nutricional a lo largo del proceso.
La publicación ofrece información general sobre aquellos alimentos más beneficiosos para el paciente con Alzheimer que no deben faltar en su dieta, además de incluir consejos prácticos sobre la forma de abordar el momento de la comida en las diferentes fases de la enfermedad, cómo debe ser la cesta de la compra y, sobre todo, cómo preparar los alimentos de la forma más adecuada, a través de las diferentes recetas que han ofrecido los cocineros participantes siguiendo las indicaciones de los expertos.
Desde la Consejería de Salud se ha puesto en valor la importancia de un libro que nace del trabajo conjunto entre el movimiento asociativo, la Administración sanitaria y la Universidad, con el fin de hacer frente a una patología que afecta ya a cerca de 700.000 personas en España y más de 90.000 en Andalucía, unas cifras que se espera que se dupliquen en 2050, y de la que se conoce que existe una importante relación entre la alimentación y la evolución de la enfermedad.
En este sentido, no hay que olvidar que ya en las primeras fases de la enfermedad se ha detectado que el 15-30 % de los enfermos afectados presentan una pérdida de peso, si bien en las fases avanzadas, 2 de cada 3 pacientes pueden presentar alteraciones en la deglución que les impiden alimentarse correctamente.
Fuente: La Vanguardia. EFE
