Un estudi conclou que el consum d’aquests aliments propicia algunes malalties neurodegeneratives
Cada cop hi ha més evidència que associa el consum d’aliments ultraprocessats amb resultats adversos per a la salut, com ara la depressió, les malalties cardiovasculars o fins i tot la mortalitat. Un estudi publicat a Neurology ha investigat la relació possible entre el consum d’aquests aliments i la incidència de demència.
L’estudi conclou que com més consum d’ultraprocessats, més risc cal desenvolupar demència, mentre que la substitució d’aquests aliments per aliments sense processar, o mínimament processats, s’associa amb un risc menor de desenvolupar la malaltia.
A la investigació hi han participat 72.083 persones de 55 anys o més que no patien demència abans de començar l’estudi. Van haver de proporcionar almenys dues avaluacions dietètiques de 24. La classificació NOVA (un model de “similar” a NutriScore, però que segueix altres paràmetres) ha estat la utilitzada per determinar si un aliment es considera ultraprocessat o no. Es va utilitzar el model de la regressió de Cox per estimar l’associació entre la proporció ultraprocessats a la dieta i el risc posterior de demència. A més, es va utilitzar l’anàlisi de substitució per estimar el risc de demència en substituir els ultraprocessats per una proporció equivalent d’aliments sense processar o processats mínimament.
Del total dels participants, 518 van desenvolupar demència; 287 van desenvolupar malaltia d’Alzheimer i 119 van desenvolupar demència vascular. Així, el consum d’ultraprocessats es va associar amb més risc de demència, malaltia d’Alzheimer i demència vascular.
Així mateix, es va estimar que reemplaçar el 10% dels aliments ultraprocessats de la dieta amb una proporció equivalent d’aliments sense processar o mínimament processats es va associar amb un risc 19% menor de desenvolupar demència. D’aquesta manera, es determina que el consum d’aquests aliments no només pot tenir una incidència en la depressió o les malalties cardiovasculars, sinó també en l’aparició de malalties neurodegeneratives associades amb la demència.
POR MARÍA ALCARAZ
Los ultraprocesados aumentan el riesgo de demencia (redaccionmedica.com)
